Anleitung:
1. Schritt
Die Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne Ghee oder Öl erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen.
4. Schritt
Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze auf niedrig stellen.
6. Schritt
Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Die Mangos hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Das Subji ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, da sie sonst zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie das Subji mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die süßen Aromen der Mango und die würzigen Gewürze hervorragend ergänzt.